FEDERICO
BOLANOS
CLASES MAGISTRALES
como ganar
campeonatos
La clase magistral con mayor demanda!
Los estudiantes aprenden los secretos de como entrenarse y construir presentaciones de clase mundial para ganar campeonatos de baristas.
Este curso cubre todos los aspectos de mi metodología y sistema de entrenamiento:
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Análisis de hojas de calificación
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Reglas de la compentencia
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Selección del café
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Desarrollo perfiles de tostado
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Formulas de extracción
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Desarrollo de concepto/tema
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Creación de la bebida original
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Estructuración de la presentación
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Desarrollo del discurso
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Como entrenar eficientemente
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Análisis de presentaciones
Duración: 8 horas
Te interesa que imparta este curso? presiona el botón abajo para contactarme.
COFFEE BREWING MASTERCLASS
En esta clase magistral los estudiantes aprenden a preparar café a un nivel superior con un enfoque científico.
Algunos de los temas que incluye este curso:
- Control de variables de infusión
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Extracción
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Concentración
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Medición de TDS%
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Formula de Infusión
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Grafica de análisis de infusión
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Uso del refractómetro
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Diferentes métodos de infusión
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Buenas practicas de infusión
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Técnicas avanzadas de preparación de café
Esta clase magistral incluye un taller con ejercicios prácticos.
Duración: 16 horas
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COFFEE ROASTING MASTERCLASS
Este curso se enfoca en la ciencia del tostado y los estudiantes aprenden todos los fundamentos para hacer tuestes con un enfoque sistemático que revela todo el potencial del café.
A continuación algunos de los temas incluidos en este curso:
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Cafe verde
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Tecnologías de tostado
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Ciencia del tostado
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Etapas de tostado
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Reacciones químicas durante el Tostado
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Modulación de perfiles de tostado
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Sistemas de registro de información del tueste
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Análisis e interpretación de datos del proceso de tostado
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Medición de desarrollo del tostado
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Evaluación sensorial (catación)
Este curso incluye un taller con ejercicios prácticos tostando café y catando para evaluar sensorialmente los resultados.
Duración: 16 horas
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