En este blog estaré escribiendo mis experiencias, experimentos, observaciones, conocimientos, curiosidades y opiniones sobre el cafe de especialidad. Mi objetivo es compartir información con todas las personas que tienen interés en descubrir mas acerca del cafe y cómo mejorar su calidad en la taza.

Pero una buena taza de cafe no sucede por casualidad, es casi siempre el resultado de una inmensa coordinación y esfuerzo colaborativo de muchas personas con un solo objetivo: hacer un producto de alta calidad para el consumidor final.

Así es que en este blog escribiré sobre muchos temas del café de ese esfuerzo colaborativo desde la semilla hasta la taza: producción, procesado, tostado, preparación de infusiones, evaluación sensorial, el servicio y su consumo.

También espero que aquí podamos intercambiar ideas, así es que puedes hacer preguntas y dejar comentarios pero de manera constructiva para mantener el espíritu progresista de este espacio. Para tal efecto, me reservo el derecho de eliminar comentarios que sean ofensivos o descriminatorios en cualquier sentido.

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